O empresário Omar
Peres, dono do restaurante Fiorentina, no Rio de Janeiro, decidiu
investir em restaurantes de estrada com a criação da bandeira
Fiorentino. Ele quer ser a referência nos trechos das rodovias no
Rio de Janeiro.
Segundo Omar, o estado do Rio não tem uma rede
voltada para o segmento com a força que outras marcas têm. Por isso
ele decidiu formatar um projeto que viesse a atender às necessidades
de clientes que precisam de um atendimento de qualidade no trajeto
para sua viagem de lazer ou de negócios. Nossa loja-piloto de dois
mil metros quadrados na rodovia Washington Luiz teve investimento de
R$ 4 milhões, completou um ano no final de 2013 e já atingiu o
‘pay-back'", diz Peres.
Ele diz que, antes de abrir as portas, encomendou
uma pesquisa para confirmar se uma empresa voltada exclusivamente
para atender viajantes em carros de passeio daria certo. "Nosso
foco é oferecer higiene, conforto, um cardápio de qualidade e bom
atendimento. Ou seja, transferir para a estrada o que nós
consideramos importante em um restaurante na cidade. Queremos atender
o motorista de carros de passeio das classes A e B".
O crescimento de 10% ao mês no volume de clientes
na nova loja incentivou o plano de expansão. A segunda unidade será
em Itaipava (RJ). A Via Dutra, claro, já está na mira de Peres, que
quer chegar na principal via de ligação entre Rio e São Paulo em
breve.
O projeto é ter de oito a dez lojas nas
principais estradas, com a média de duas unidades ao ano. Os
recursos, por enquanto, diz ele, são próprios e com endividamento
zero. Mas a porta está aberta a investidores.
Quanto mais carros na
Via Dutra, melhor. Pelo menos para os donos de redes de lanchonetes e
restaurantes ao longo da rodovia. O negócio, antes nas mãos das
redes Graal - que se concentra no trecho fluminense da rodovia - e
Frango Assado, dona do pedaço no trecho paulista, despertou o
interesse de novos candidatos a reis da estrada, como Omar Peres. Os
números da concessionária CCR Nova Dutra confirmam o potencial de
retorno desses investimentos. São 874 mil viagens por dia, sendo 50%
automóveis, 45% caminhões e 5% de ônibus.
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